В России может исчезнуть сметана – отрасль сильно зависит от импортных ферментов, а своих биофабрик в стране почти нет.
«Производство сметаны и сыра в России практически полностью зависит от импортных заквасок – доля импорта этих компонентов достигает 90%. Если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет», – заявил основатель производителя органических продуктов «АгриВолга» Сергей Бачин.
